Les fruits au Myanmar

Ce qui est assez génial, quand on habite de l’autre côté (ou presque) de la planète, c’est que tous les fruits « exotiques » sont ici… Pas exotiques du tout, et qu’il y a en a même des tas que je ne connaissais pas avant !

Ici, on trouve : 

Des mangues, des durians, des jacquiers, des mangoustans, des goyaves, des fruits du dragon, des fruits de la passion, des pommes, des poires (mais différentes des nôtres), des petits citrons verts, de toutes petites clémentines, des oranges, des bananes, de gros agrumes genre pamplemousses dont j’ignore le nom, des grenades, des pastèques, des melons d’eau, des ramboutans, des papaye, des ananas, des avocats, des attiers, des pastèques, des tamarins, et j'en oublie sûrement !

Parmi ces fruits, y en a-t-il dont les noms ne vous sont vraiment pas familiers, dont vous avez du mal à avoir une image précise ?

De l'avantage de pâtisser pour des néophytes...

(Mais oui, d'ailleurs ! Pourquoi dit-on toujours "faire de la pâtisserie" ou simplement "cuisiner" alors qu'il existe un verbe qui exprime précisément cette action : pâtisser ! Remettons ce mot à l'ordre du jour !)

Après quelques délicieux goûters à base de biscuits de la Mère Poulard au bureau, Mi Mi avait acheté des biscuits soit-disant "Made in France"... Mais elle fut très déçue, le goût n'était pas au rendez-vous ! (le beurre non plus, probablement).

 Après le succès de mon gâteau chocolat-bananes de la semaine dernière, j'ai donc décidé de faire des biscuits. Une recette déjà expérimentée en version citron-chocolat, que j'ai parfumée cette fois au gingembre et à la vanille. Mais au test post-cuisson, déception ! Pas assez de "trucs qui parfument", un poil pas assez de cuisson, bref, ce n'est pas mauvais mais un peu fade. J'apporte néanmoins les-dits biscuits au bureau, histoire de ne pas avoir à tout manger moi-même. Verdict de Mi Mi et Swe Swe "you should open a bakery !"*. Aha, comme il est facile de pâtisser pour un public qui n'a accès qu'à un choix de qualité très limité ! 

* tu devrais ouvrir une pâtisserie !

Weekend: glace, chaleur et bougies

Voilà trois mots qui résument bien mon weekend ! 

Glace: en me baladant en centre ville (ça m'avait un peu manqué, cette foule et ces étals sur les trottoirs !), je suis tombée sur un petit resto qui vendait des glaces, et c'était tout à fait adapté à mon état hyperthermique ! Pas de carte en anglais (pas de carte tout court d'ailleurs, juste une banderole au dessus de la façade avec les parfums), mais un patron qui parle anglais. J'ai jeté mon dévolu sur le mystérieux parfum "fruits", un des 3 seuls disponibles ce jour là... Résultat : une généreuse boule de glace au parfum non identifié mais très bon, avec des morceaux de fruits confits et des noix de cajou à l'intérieur ! Et, en prime, une cuillère de glace à la noix de coco pour me faire goûter... Geste commercial réussi, je reviendrai ! :)

Chaleur : quand il fait 32°C à 8h du matin, tu sais que tu vas souffrir. Il a fait très beau et donc très chaud tout le weekend, la saison des pluies est bien finie ! Mais par 35-36°C, je ne suis pas bonne à grand chose à part m'avachir sur un canapé pour bouquiner...

... Ce qui tombe plutôt bien car c'est une des seules activités praticables quand il n'y a plus de courant, ce qui fut beaucoup le cas ce weekend : 5 coupures en tout, 10 mn pour la plus courte et 3h pour la plus longue. Ma soirée de samedi (douche comprise) s'est donc faite dans une jolie lumière de bougies, car nous n'avons pas de générateur, contrairement aux maisons alentours, ce qui fait qu'en cas de coupure on vit dans le perpétuel ronronnement de ces grosses machines. 
Il paraît que ça va aller en empirant avec des coupures de 5-6 heures ! Pitié ! (car pas de courant = pas de clim, même si de toute façon nous ne l'allumons que le soir, mais aussi pas de boisson fraîche car on évite au maximum d'ouvrir le frigo... Par 35°C, c'est dur !)

Rentrée de vacances !

Me voilà de retour à Yangon après une grosse semaine en Thaïlande ! C'était bien sûr d'excellentes vacances, la pluie a eu le bonne idée de tomber 1) pendant la nuit 2) quand on était dans les transports. Nous avons vécu et vu des tas de choses inhabituelles et formidables !

Quelques moments forts en vrac ! Pendant ces dix jours, nous avons :

- Dormi dans de très chouettes hôtels dont une chambre dans un bungalow.
- Pris 4 fois l'avion (avec de l'eau et de la crème solaire dans nos bagages à main)
- Bu des litres de jus de mangue
- Été épatés par la richesse des temples à Bangkok (mais atterrés par les touristes)
- Mangé de très bon plats thaïlandais (ou un peu moins): pad thaï, curry de crabe, nouilles sautées, dim sum, riz frit aux fruits de mer, noix de cajou, fondue thaïlandaise, riz gluant à la mangue... Miam miam !
- Cru être dans un manège pour enfants, mais en fait c'était juste un tuk-tuk
- Goûté des insectes (enfin, surtout moi)
- Pris un verre au sommet de la plus haute tour de Bangkok, et constaté que la ville est gigantesque
- Répondu à des centaines de sourires
- Pris des coups de soleil en se baladant à vélo parmi les ruines de Sukhothai
- Maudit la télé dans le bus (mention spéciale pour le film plein d'enfants qui crient et chantent)
- Shampouiné un éléphant
- Un peu souffert pendant un massage
- Admiré de très belles araignées dans la forêt
- Dormi dans un village Karen perdu dans les montagnes.
- Traversé une bonne dizaine de fois des rivières (et perdu quelques tongs au passage)
- Marché dans une grotte plein de chauve souris

... Entre autres petites aventures quotidiennes !

Quelques photos bientôt ! 

Aujourd'hui mardi 15 Octobre

Ce matin, j'ai quitté le bureau sitôt arrivée pour un événement particulier: j'étais invitée avec Mi Mi chez Swe Swe pour un rassemblement commémoratif en l'honneur de sa mère, décédée il y a un an. Malgré la triste raison de l'invitation, j'étais contente d'avoir l'occasion de voir sa maison, de rencontrer son mari et son père et même d'apercevoir sa fille ! En plus, je me suis sentie privilégiée, Swe Swe nous ayant expliqué que vu le nombre déjà important d'invités nous étions les seules représentantes de CARE ! 

Il y avait beaucoup de monde, différentes tablées dans le jardin, des gens dans la maison, et quelques jeunes filles qui faisaient le service.

Nous nous sommes installées dans le jardin, à une table avec des cousines et des tantes de Swe Swe. Elle m'a expliqué en me montrant les maisons alentours "celle-ci c'est  la mienne [ avec son mari, sa fille et son père], celle-ci c'est celle de mon oncle, celle-là celle de ma tante... Toutes les maisons autour sont à des gens de ma famille, nous sommes soixante en tout !". 

Dans un coin du jardin bouillonnait une immense marmite, et on nous a servi le petit déjeuner birman typique : une soupe de poisson avec des nouilles, dans laquelle on rajoute des herbes fraîches et euuuuh comment décrire ça: des petites plaques de fritures avec des pois dedans. Il y avait aussi des petites gâteaux violets et verts pétants, et de la gelée à l'ananas (enfin, pas pour ajouter dans la soupe, hein ! Je vous vois venir avec vos idées saugrenues !). Pour arroser ça, du café birman, c'est à dire avec beaucoup de lait concentré sucré. 

Moi qui me disait qu'il fallait goûter à cette fameuse soupe à un moment ou à un autre, c'est chose faite ! 

Week end

Ce week end était un peu particulier, puisque je déménageais ! Pas de sortie ni de visite donc, ce fut plutôt emballage, paquetage, nettoyage et transportage (Si, si, ça se dit !)

Samedi soir je suis donc arrivée chez Paul et Marie-Caroline. Je loge dans un bâtiment indépendant dans la cour, c'est plutôt pas mal ! Le grand espace a été séparé par des genres de rideaux pour isoler ma chambre de l'atelier de céramique de Marie-Caroline. Ils y ont mis un lit, une armoire, un séchoir à vêtements et deux autres petits meubles, je suis bien installée ! En prime j'ai une salle de bains toute neuve attenante à la chambre. Et la clim ! Alléluia ! ça tombe bien car il fait en ce moment une chaleur étouffante. Il paraît que c'est normal, qu'il y un petit sursaut de chaleur à la fin de la saison des pluies, mais que ça devrait bientôt se rafraîchir. J'ai hâte ! 

Du coup je n'ai jamais autant mangé "occidental" depuis mon arrivée au Myanmar que pendant ce week end: pâtes à la sauce tomate et au parmesan samedi soir (avec du vin rouge birman !), tartines grillées avec du beurre dimanche matin ! Miam !

Détail amusant de différence franco-suisse (ben quoi, qui a dit que les comparaisons culturelles devaient nécessairement parler du Myanmar ?): je n'ai jamais vu de français consommer du lait frais, mais c'est apparemment très courant en Suisse. Cela donne des conversations quiproquesques (ça aussi, ça se dit, je vous assure !) :

- Charlotte, tu as utilisé quel lait pour ton porridge ?
- Le lait normal.
- Ah, tu as bien fait car il ne conserve pas longtemps, trois jours maximum.
- Euuuh non, je voulais dire que j'ai pris du lait pasteurisé ! 
- Tu voulais dire du lait anormal, alors !

Aujourd'hui vendredi 11 Octobre

Qui eut cru qu'un œuf dur pouvait être... Différent ? J'adore découvrir de nouvelles versions de choses tellement banales ! :-D

Ce midi au déjeuner, Swe Swe m'avait apporté des oeufs durs... frits ! Après avoir été cuits et écalés, ils avaient été coupés dans la longueur puis manifestement frits côté face plate (côté "coupé" quoi, vous voyez ce que je veux dire ?). Ils étaient servis avec des oignons émincés finement et très caramélisés... Miam !

En plus, c'était avec un de mes accompagnements préférés : un mélange de haricots verts très croquants coupés en tronçons, d'oignons crus (qu'ici j'adore, apparemment le secret vient de la taille des oignons) et d'une pâte à base de crevettes séchées et de cacahuètes. Re-Miam !

L'air de rien, je pose quelques questions au déjeuner pour savoir comment refaire ça dans ma cuisine parisienne ! 

Aujourd'hui mercredi 9 Octobre

Ma collègue Mi Mi, qui me fournit quotidiennement en pommes ou en gâteaux, m'a donné une petite brique du lait de soja sucré... L'impression d'être de retour en Chine en une gorgée ! Magique et délicieux ! Le lait de soja sucré c'est, parmi d'autres trucs, ma petite madeleine de Proust... Asiatique ! 

Pékin me manque souvent et j'ai hâte d'y retourner, même si j'ignore quand ce sera ! 

(Bon, par contre faut éviter de regarder les ingrédients... Même là dedans ils trouvent le moyen de mettre de l'huile de palme et de l'huile de coco ! )

Riz au lait au rice cooker

Ici, pas facile de cuisiner comme je le fais en France: pas de four, les ingrédients habituels indisponibles (du moins à des prix raisonnables), le manque d'équipement d'une manière générale.

Alors même si je mange déjà du riz tous les midis, le riz au lait est un des rares desserts que je peux faire ! J'en avais fais une fois quand je squattais chez Dean, et j'ai voulu réitérer ! Pas tellement possible de le faire au gaz : petit feu inexistant et peur de tomber en panne de gaz (ce serait ballot, deux semaines avant de déménager !). Alors je me suis dit : essayons au rice cooker ! (Pardon, à l'autocuiseur à riz !)

Moralité : ça fonctionne, mais c'est loin d'être optimal. Comme on ne peut pas régler la température, ça cuit trop vite: au bout de 20 minutes, j'ai du couper car ça menaçait d'attacher au fond. Le résultat était très compact (j'aime mieux le riz au lait un peu plus crémeux), et comme l'a si bien exprimé ma sister "le riz était cuit, mais, pas autant qu'on l'aurait espéré". (Oui, c'est une citation de Kuzco, pour les mécréants qui auraient des doutes).

Je me doute que cette expérimentation vous intéresse peu, vous cuistots bien équipés en petits feux mais pas en autocuiseurs à riz, mais à près tout c'est mon blog et je raconte bien ce que je veux ! :p

Aujourd'hui samedi 28 Septembre

Je suis bien évidemment retournée manger un yaourt au Nilar's Win... J'ai choisi cette fois la totale "yaourt avec salade de fruits." Miam miam ! Il y avait : de la banane, de la pomme, de la papaye, de l'avocat, et deux morceaux au premier abord non identifiés, jaune foncé/marron, un peu translucides... Je n'ai jamais mangé de si bon ananas de ma vie !

Oui, ici l'avocat est utilisé comme la plupart des autres fruits ! On peut donc boire du jus d'avocat (très bon parait-il) ou manger des toasts d'avocat comme on croquerait dans une tartine de confiture !

Weekend, yaourts et lampe frontale

Ce weekend fut à la fois très bien et pas très bien - mais surtout très bien quand même.

Commençons avec la partie pas très bien. Quand l'électricité s'est coupée vendredi soir vers 21h, me laissant finir mes abdos dans le noir, et rapidement sans musique (durée de vie de l'ordinateur non branché : 15 minutes !), je me suis dit que vu l'heure, j'allais me doucher, me coucher et que ça reviendrait dans la nuit. J'ai même laissé les interrupteurs de ma chambre "fermés" en me disant "comme ça, quand l’électricité reviendra, ça me réveillera et je serai contente." Je n'ai pas cessé de me réveiller cette nuit là, mais toujours dans le noir. Quand le lendemain matin l'électricité n'était pas revenue, j'ai trouvé ça louche. Quand, à 14h, à mon retour du centre ville, c'était toujours le désert dans les prises, j'ai compris que ça ne reviendrait pas. Un lien avec la facture l'électricité à échéance du jour que j'ai remise à Care ? Probablement. Et quand, à 18h, j'ai dû visser la lampe frontale à ma tête, j'ai compris que la soirée allait être un brin longuette. Bon, cela m'a au moins permis de lire plein de trucs dans le routard et de bien avancer dans mon roman (Mody Dick depuis quelques semaines déjà). 

Vivre sans lumière, sans musique, sans frigo, sans micro-onde, et sans ordinateur, ça va bien 5 minutes ! J'espère régler le problème au plus vite ! (sachant, de plus, que mon appart est assez sombre, même en plein jour j'allume la lumière dans la cuisine et la chambre. La salle de bain est quant à elle complètement dans le noir en permanence !). 

La partie très bien maintenant. Samedi, j'achète une corde à sauter, nouveau moyen de faire de l'exercice (pas question de se mettre à courir dehors pour moi !). Ne rigolez pas, ça me réjouit vraiment. Et ensuite, je vais dans un endroit trouvé dans le routard la veille... Un petit restaurant spécialisé dans les yaourts ! Ces yaourts adorés, autrefois quotidiens et qui me manquent tant ! Sur la carte, des yaourts avec ou sans fruits, mais aussi des jus de fruits, salades de fruits, des toasts, et quelques plats de riz et de nouilles. Ce n'est pas donné mais ça va. Je jette mon dévolu sur un yaourt avec de la banane pour 1300 Kyats. Je vois le serveur couper la banane en morceaux, se diriger vers le fond du restaurant... Et il revient pour poser devant moi une pinte de yaourt. Oui, oui, une choppe de bière taille pinte, presque remplie de yaourt ! Et, sur la table, une mini-carafe d'un liquide jaune sucré. J'ai savouré mon yaourt, en regardant par l'ouverture le ballet des parapluies colorés sur le trottoir. Le yaourt était délicieux, juste acide comme il faut, la banane mûre à point et très goûteuse, le sucre parfaitement dosé puisque dosé par moi-même.  Moralité : je reviendrai ! En plus, complété par un pancake acheté dans la rue, ça m'a servi de déjeuner tant c'était copieux !

Et dimanche, j'étais invitée chez Paul et Marie-Caroline, en même temps qu'une famille de français qui habitent tout près de chez moi. Au menu: long déjeuner sur la terrasse, avec asperges, poulet, fromages et gâteau de semoule à la confiture de cassis, Miam ! J'ai d'ailleurs appris une technique simple et fort bonne pour faire cuire du riz, qui supporte un oubli dans la casserole de 10 minutes sans être trop cuit ! Marie Caroline m'a aussi montré ma probable future chambre : la grande dépendance dans la cour, qui sert d'atelier de céramique, sera séparée en deux pour aménager un coin chambre, avec une salle de bain toute neuve attenante ! Et je suis repartie avec un yaourt à la framboise dans mon sac après avoir mentionné mon manque de produits laitiers et mon expérience de la veille ! (Oui, je me fais complètement dorloter dans cette maison, et au milieu d'un week end sans électricité ça fait du bien ! :p )

Habitudes birmanes : le miam

Cet article sera sûrement complété par d'autres au fil du temps, mais voici déjà ce que j'ai  appris sur les habitudes des birmans en terme d'alimentation.

Pour le petit déjeuner : on mange une soupe de nouille ou bien des fritures variées (beignets, samoussas, ou des genre de churros).

Pour le déjeuner : les gens qui travaillent dans des bureaux emportent presque tous leurs déjeuners dans des boîtes, du coup on en trouve une grande variété qui sont très bien conçues.

 Le repas se compose en général de riz, de viande (ou poisson) et de légumes, conservés dans 3 boites différentes. Les boites sont transportées dans des petits paniers, souvent en plastique, parfois en rotin. On utilise assez peu de baguettes mais plutôt une cuillère et une fourchette. Cependant, leur utilisation est un peu contraire à la notre : on se sert de la fourchette pour prendre la viande ou les légumes et en mettre un peu dans la boîte qui contient le riz, et on mange avec la cuillère ! Je suis assez impressionnée par la quantité de riz que mangent les gens, c'est vraiment la nourriture principale.
Autre particularité : malgré la présence d'un micro-ondes, personne ne réchauffe son déjeuner, on mange tiède. Bon, ça évite de faire la queue 10mn comme j'ai pu voir à ACF !

Le poisson et les crevettes sont très courants, avoir de la viande n'empêche pas d'avoir des crevettes séchées dans les légumes ! D'ailleurs la notion de "légumes" est assez relative : j'ai déjà vu des chips en accompagnement du riz et de la viande ! Sauf qu'ici les chips sont souvent faites maisons, et même celles qu'on trouve dans le commerce sont majoritairement faites de manière artisanale. Elles sont beaucoup moins salées que nos chips industrielles, plus gonflées et on une forme marrante : elles doivent être coupées avec une version patate du pèle-pommes, ce qui fait qu'elle sont en accordéons !

Parmi les trucs délicieux que j'ai déjà mangé : du très bon poisson; un mélange de différentes noix et graines (dont des cacahuètes et du sésame) frits que l'on mange en même temps que le reste; ce même mélange avec des bouts de gingembre, des crevettes séchées et des tomates fraiches ("ginger salad"); des salades de nouilles avec des légumes et du tofu; des petites galettes frites qu'on saupoudre du sucre; de la soupe de potiron avec des morceaux très très fondant;, des soupes ou sauces avec un genre de pois chiche/lentilles pas identifié précisément... Miam miam ! 

Il y a des milliards de restaurants, absolument partout. Tous n'ont pas de vrais locaux; la plupart consistent en une "cuisine" abritée sous une bâche et des tables et tabourets en plastique... Taille enfant ! 
On peut aussi acheter "à emporter" à peu près partout, dans ce cas la nourriture est parfois mise dans des boîtes mais plus souvent dans des petits sacs plastique, y compris la soupe ! 

Je vous tiendrai informés de toutes les bonnes choses que je mange ici ! ;)

Aujourd'hui mardi 3 Septembre

(cette catégorie va bientôt pouvoir s'appeler " Aujourd'hui j'ai mangé" :p )

Après une réunion, ma collègue Mi Mi m'a rapporté un en-cas distribué lors de ladite réunion (!) : du riz gluant parfumé au lait de coco, avec à l'intérieur un morceau de banane qui n'avait ni le goût ni la consistance de banane, le tout enveloppé dans des feuilles de bananiers (je pense), très souples et très solides, pratique ! C'était très très miam ! 

Aujourd'hui lundi 2 septembre

C'est l'anniversaire du Yéti !! Bon anniversaire !! 

Aujourd'hui samedi 31 Août

En me baladant en centre-ville, j’ai acheté des beignets dans la rue, sans trop savoir ce qu’il y avait dedans. L’un était la banane, avec une grande feuille craquante (genre feuille de brick) autour, trop bon !!

Aujourd'hui mardi 27 Août

Au déjeuner Swe swe m’avait apporté du porc, j’ai appris à cette occasion que le porc est en général cuisiné avec de la mangue en conserve… Miaaaam !



(C’est la première fois que je mange de la viande en deux semaines ! Je m’en sors pas mal !)